おはようございます❗️ゆうさんです。

いいお天気が続きますね〜。

畑が乾いてるのでそろそろ雨が欲しいところです。

ゆうさんの畑はネコサポのある場所より少し北側にあるので、海側の皆さまの家より2、3度気温が低いのですが

そのせいかブロッコリーが紫色してます❗️

ゆうさんは紫色でも綺麗と思ってそのまま出荷してしまいます笑

この紫色はアントシアニンという成分で、寒さに当たるとブロッコリーが身を守るために色素を出すんです。人間でいうと夏の日焼けのようなものですね〜。

またブロッコリーはやはり寒さから身を守るために、体内に糖を作ります。何度も霜に当たったブロッコリーは甘〜くなって、切り口が糖分でベタベタするようになります。

つまり、紫色になったブロッコリーはとても甘い❗️というわけなんです😊

この時期のブロッコリーは小さいですが、秋のブロッコリーとは違う美味しさ満点ですよ〜♪

ゆうさん